再有兩天多時間就到中秋節(jié)了，無論是走親訪友還是自家團圓，一盒精美的月餅總是少不了的。
值得注意的是，今年將是“月餅新國標”實施后首個中秋。五仁月餅再次成為焦點。
《北京晨報》報道稱，目前超市里的“五仁”月餅的配置五花八門，絕大多數(shù)都只包括瓜子仁、花生仁、核桃仁、杏仁腰果等等，而沒有新國標中建議的橄欖仁。
對此，再進一步調查后發(fā)現(xiàn)，橄欖仁分布在廣東、廣西一帶，產量很低，此前只有廣東的部分企業(yè)使用。
據(jù)月餅企業(yè)反應，采購橄欖仁的批發(fā)價為210元/斤，是花生仁的幾十倍。如果全部使用橄欖仁，月餅售價自然要大幅上漲。
一邊是新國標，另一邊是高成本。面對這樣的狀況，月餅企業(yè)表示只能減少五仁月餅的產量，或者給五仁月餅改個名字。
不過，對于五仁月餅中是否必須包含橄欖仁的說法，全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會專門對“新標準”中的果仁類月餅條款發(fā)布了《回復函》。
《回復函》中稱，廣式月餅果仁類中使用五種果仁為主要原料加工成餡的月餅可稱為“廣式五仁月餅”；而該條款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、 芝麻仁等五種主要原料”所列出的五種果仁，是基于“廣式五仁月餅”的基本描述，但“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。
