月餅新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施：五仁月餅快被“逼死”

再有兩天多時(shí)間就到中秋節(jié)了，無(wú)論是走親訪友還是自家團(tuán)圓，一盒精美的月餅總是少不了的。

值得注意的是，今年將是“月餅新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后首個(gè)中秋。五仁月餅再次成為焦點(diǎn)。

《北京晨報(bào)》報(bào)道稱，目前超市里的“五仁”月餅的配置五花八門(mén)，絕大多數(shù)都只包括瓜子仁、花生仁、核桃仁、杏仁腰果等等，而沒(méi)有新國(guó)標(biāo)中建議的橄欖仁。

對(duì)此，再進(jìn)一步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，橄欖仁分布在廣東、廣西一帶，產(chǎn)量很低，此前只有廣東的部分企業(yè)使用。

據(jù)月餅企業(yè)反應(yīng)，采購(gòu)橄欖仁的批發(fā)價(jià)為210元/斤，是花生仁的幾十倍。如果全部使用橄欖仁，月餅售價(jià)自然要大幅上漲。

一邊是新國(guó)標(biāo)，另一邊是高成本。面對(duì)這樣的狀況，月餅企業(yè)表示只能減少五仁月餅的產(chǎn)量，或者給五仁月餅改個(gè)名字。

不過(guò)，對(duì)于五仁月餅中是否必須包含橄欖仁的說(shuō)法，全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)專門(mén)對(duì)“新標(biāo)準(zhǔn)”中的果仁類月餅條款發(fā)布了《回復(fù)函》。

《回復(fù)函》中稱，廣式月餅果仁類中使用五種果仁為主要原料加工成餡的月餅可稱為“廣式五仁月餅”；而該條款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、 芝麻仁等五種主要原料”所列出的五種果仁，是基于“廣式五仁月餅”的基本描述，但“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。

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