想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個(gè)操作是正確的 小雞莊園今日答案7.2

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題目：想煮出顏色碧綠的綠豆湯，下列哪個(gè)操作是正確的？

蓋上鍋蓋煮

用鐵鍋煮

正確答案：蓋上鍋蓋煮

答案解析：

綠豆湯煮10分鐘左右時(shí)的清熱解暑的效果是最好的，這時(shí)的綠豆湯氧化程度最低，清熱解暑能力最強(qiáng)，如果不以解暑為目的，喜歡喝軟糯一點(diǎn)的可以再繼續(xù)煮二三十分鐘，直至煮到自己喜歡的程度即可。

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