支付寶莊園小課堂11月6日的問題是，白色的糯米湯圓煮完了表皮變紅，還能吃嗎？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。
今天的問題是：白色的糯米湯圓煮完了表皮變紅，還能吃嗎？
答案是：有風(fēng)險(xiǎn)，不建議吃
答案解析：如果糯米湯圓煮后外皮變硬、顏色變紅、口感變酸，這是糯米粉中的酵母菌所致。紅酵母菌菌落呈紅色，在適當(dāng)?shù)臏囟葷穸认聲罅糠敝�，讓湯圓出現(xiàn)粉紅、黃褐色斑點(diǎn)。被紅酵母菌嚴(yán)重污染的食物會產(chǎn)生質(zhì)變，不宜再食用。
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