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三月三為什么要吃雞蛋薺菜煮雞蛋的習(xí)俗

來源：互聯(lián)網(wǎng)　|　時間：2015-03-22 09:39:45 |　閱讀：70　|　標(biāo)簽：節(jié)日習(xí)俗　 |　分享到：

在南方很多的地方都有三月三吃雞蛋的說法，至于為什么要雞蛋很多人都有這樣的疑問，下面本篇文章將為您詳細(xì)的介紹，一起來看看吧！

三月三為什么要吃雞蛋

三月三，。”在湖南湖北等地，每逢農(nóng)歷三月初三，都有薺菜煮雞蛋的習(xí)俗，說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當(dāng)中腰腿不疼、頭不疼。薺菜，別名地菜、護(hù)生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。《詩·邶風(fēng)·谷風(fēng)》有“誰謂荼苦，其甘如薺”。十字花科，一年生草本，性喜溫和，耐寒力強。野生于田野。全草含薺菜酸、生物堿、氨基酸、黃酮類等成份。嫩株可作蔬菜，帶花果的全草入藥。性涼，味甘淡，功能涼血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等癥。近用治腎炎，乳糜尿等癥。有營養(yǎng)專家稱，雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，古時候主要預(yù)防春疫，其科學(xué)性還有待考證。不過從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養(yǎng)豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養(yǎng)元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養(yǎng)食物放在一起，自然對身體有好處.. 薺菜煮雞蛋的方法是：將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生姜，紅棗要在雞蛋煮熟以后再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。如果在出鍋前依口味再加入一點點鹽或或是糖，味道將會更佳。