《金字招牌》餐飲管理軟件 V14.6.20 多國(guó)語(yǔ)言版

1.前言

您想及時(shí)、動(dòng)態(tài)、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個(gè)酒樓運(yùn)作嗎？您想酒樓的財(cái)務(wù)帳目計(jì)算精確嗎？您想您的樓面管理有條不紊嗎？您想對(duì)您的客戶資料進(jìn)行有效的管理，存檔和備查嗎？您想您的酒樓杜絕漏。

單、逃單現(xiàn)象嗎？《金字招牌》餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇！深圳市三度軟件有限公司專門針對(duì)餐飲酒樓開(kāi)發(fā)了一套自動(dòng)化管理系統(tǒng)──《金字招牌》餐飲管理軟件（JzzpRMS）。系

統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對(duì)酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握幫助您的酒樓利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，簡(jiǎn)化酒樓的工作流程，減少浪費(fèi)及人為管理

的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置企業(yè)資源，把經(jīng)營(yíng)成本降低到最低。

在多年實(shí)施和應(yīng)用當(dāng)中，《金字招牌》餐飲管理軟件不斷升級(jí)，從一開(kāi)始的V1.0版本逐漸升級(jí)到現(xiàn)在的V4.0版本，功能越來(lái)越完善，客戶的滿意度也不斷在攀升。

2 系統(tǒng)概述

2.1 系統(tǒng)架構(gòu)
本系統(tǒng)采用，成熟穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)模式：客戶機(jī)／服務(wù)器（Client/Server）模式�？蛻魴C(jī)端支持目前流行的win98/win200/XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端采用win2000 Server的操作系統(tǒng)，使操作簡(jiǎn)單易

學(xué)。

后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)采用大型數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)理念，這樣的設(shè)計(jì)可以支持多點(diǎn)操作、支持存儲(chǔ)更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)的選擇，采用操作簡(jiǎn)單、性能／價(jià)格比比較合理的Microsoft SQL Server 2000，

使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)更快的上手。

PC端應(yīng)用程序的開(kāi)發(fā)，使用VB，Delphi系列開(kāi)發(fā)工具開(kāi)發(fā)的Windows應(yīng)用程序的特點(diǎn)就是，用戶界面友好、程序安裝簡(jiǎn)單、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定。使系統(tǒng)的各個(gè)站點(diǎn)的維護(hù)工作降到了最低。
2.2 業(yè)務(wù)流程圖

2.3 網(wǎng)絡(luò)示意圖

3 系統(tǒng)特點(diǎn)

3.1 全面的餐飲功能及個(gè)性化管理模式
餐廳收入對(duì)其在服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、成本核算等方面進(jìn)行嚴(yán)格管理十分重要。《金字招牌》餐飲管理系統(tǒng)基于上述管理需求，提供了強(qiáng)大的功能。首先多種菜品輸入方式、直觀的點(diǎn)菜界面大大提高了菜品輸入速度和準(zhǔn)確性；系統(tǒng)支持餐廳促銷而制定的特價(jià)菜品及多買多贈(zèng)等多種促銷手段；可以靈活處理各種折扣，包括自定義相應(yīng)的煙、酒、海鮮等類不參與打折；支持多幣種結(jié)帳及現(xiàn)金、支票、信用卡、會(huì)員卡等多種同時(shí)結(jié)算方式；支持不同等級(jí)的貴卡管理；方便快捷的廚房分單打印功能使點(diǎn)單后的菜目直接打印在廚房的打印機(jī)上，節(jié)省人工傳送單據(jù)；餐飲的庫(kù)存管理，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)當(dāng)日銷售情況沖減庫(kù)存，同時(shí)每道菜品均可以進(jìn)行主料、配料的配置，則根據(jù)菜品的銷售情況便可直接估算出成本，便于成本會(huì)計(jì)對(duì)商品進(jìn)行核算。

3.2 報(bào)表豐富、準(zhǔn)確
作為餐廳的管理人員，不僅需要了解餐廳經(jīng)營(yíng)、控制、服務(wù)、管理的各種動(dòng)態(tài)瞬間數(shù)據(jù)與其動(dòng)態(tài)趨向，而且需要知道日、月、年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及同期對(duì)比情況，以滿足服務(wù)、管理的需要。《金字招牌》餐飲管

理系統(tǒng)提供各方面的大量動(dòng)態(tài)瞬間和日、月、年的報(bào)表。涵蓋了餐廳前、后臺(tái)的各個(gè)方面。而且一份報(bào)表中用戶還可以根據(jù)不同選項(xiàng)，查看指定時(shí)間段的內(nèi)容，以更符合餐廳的風(fēng)格與需求。

4 功能構(gòu)成

4.1 樓面落單
采用觸摸屏的操作界面，專業(yè)簡(jiǎn)潔，簡(jiǎn)單易用；
同時(shí)支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式；

同時(shí)支持分類點(diǎn)菜和按拼音首字母查找點(diǎn)菜兩種方式；

點(diǎn)菜同時(shí)可以設(shè)置制作方法和特殊要求；
支持按臺(tái)自動(dòng)點(diǎn)菜和按人數(shù)自動(dòng)點(diǎn)菜的需要；
退菜需要登記退菜理由；
支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作。
支持多食（海鮮類常用）和拼上（鮑翅類常用）等多種中餐特有的點(diǎn)菜模式。

4.2 前臺(tái)收銀
使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效；
同時(shí)具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進(jìn)行點(diǎn)菜、退菜等操作；
支持非會(huì)員價(jià)和會(huì)員價(jià)、包房?jī)r(jià)和散臺(tái)價(jià)的記價(jià)方式；
支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要；
支持多種打折方式，具體到單個(gè)菜的打折控制，全面滿足營(yíng)銷管理的需要；
與會(huì)員管理模塊無(wú)縫連接，支持會(huì)員卡結(jié)帳和積分管理；
與庫(kù)存管理模塊無(wú)縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動(dòng)銷售扣減庫(kù)存；
多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。

4.3 遠(yuǎn)程分單
通過(guò)前臺(tái)點(diǎn)菜落單，然后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機(jī)直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩；而且打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用；

支持在不同臺(tái)區(qū)下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會(huì)打印到一樓酒吧，而二樓點(diǎn)下的酒水單會(huì)打印到二樓的酒吧）；

支持一個(gè)出品部門使用多個(gè)打印機(jī)進(jìn)行協(xié)同打印；
支持一個(gè)劃菜間負(fù)責(zé)多個(gè)出品部門的總單打��；
通過(guò)打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機(jī)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，其他打印機(jī)能兼顧其工作，使用起來(lái)更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。

4.4 庫(kù)存管理
采用移動(dòng)加權(quán)平均法對(duì)庫(kù)存成本進(jìn)行核算；
支持多倉(cāng)位，如一般酒樓都有總倉(cāng)和酒吧等倉(cāng)位；
對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類、煙類）可以通過(guò)自動(dòng)銷售單生成銷售出庫(kù)單；
通過(guò)采購(gòu)入庫(kù)、采購(gòu)?fù)素�、采�?gòu)直撥單，可對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
通過(guò)采購(gòu)直撥、部門領(lǐng)用、部門退料單，可對(duì)生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
通過(guò)菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷售情況，可對(duì)原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實(shí)際耗量進(jìn)行對(duì)比分析，為進(jìn)行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。

4.5 會(huì)員管理
支持會(huì)員卡發(fā)卡、續(xù)費(fèi)、換卡、掛失、解掛等基本功能；
與前臺(tái)收銀無(wú)縫連接，可以統(tǒng)計(jì)會(huì)員卡消費(fèi)積分、消費(fèi)次數(shù)的累計(jì)；
支持會(huì)員卡存款，在前臺(tái)收銀中可使用會(huì)員卡直接進(jìn)行結(jié)帳，并扣減存款余額；

支持會(huì)員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營(yíng)銷的需要；
支持連鎖店的會(huì)員資料數(shù)據(jù)同步。

4.6 財(cái)務(wù)決策
提供歷史帳單、消費(fèi)明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財(cái)務(wù)核查的需要。
提供多種報(bào)表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類匯總表；

提供菜品的銷售數(shù)量、銷售金額的排行榜；
提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢(shì)圖、營(yíng)業(yè)額走勢(shì)圖、客流量走勢(shì)圖、翻臺(tái)率走勢(shì)圖；
提供各種查詢方式：如按時(shí)段、按服務(wù)員、按菜品、按類別等。

4.7 權(quán)限管理
通過(guò)用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡(jiǎn)化了權(quán)限分配的工作；
全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率；
全面支持贈(zèng)送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈(zèng)送范圍；
全面支持各種授權(quán)模式；（如撤銷埋單時(shí)，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進(jìn)行操作。）

4.8 后臺(tái)管理
使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡(jiǎn)潔、易用；
在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺(tái)數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除； 
不同的數(shù)據(jù)可以通過(guò)期限控制，不同用戶可以設(shè)置不同的數(shù)據(jù)；
對(duì)于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺(tái)資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營(yíng)業(yè)過(guò)程，對(duì)菜、對(duì)臺(tái)的刪除所引起的開(kāi)臺(tái)錯(cuò)誤、點(diǎn)菜失敗和結(jié)帳失敗問(wèn)題；

提供各種工具（如批量修改拼音簡(jiǎn)碼），大大減少了后臺(tái)數(shù)據(jù)錄入的工作量。

4.9 數(shù)據(jù)同步
支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點(diǎn)對(duì)點(diǎn)撥號(hào)的方式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)連接的等；
上傳下載的數(shù)據(jù)通過(guò)壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本；
可以提供各類數(shù)據(jù)的同步，如會(huì)員資料、庫(kù)存數(shù)據(jù)、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)等。