如何自己動(dòng)手榨出美味果汁

如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)的果汁

相信很多人都會(huì)選擇自己在家里來(lái)榨果汁，那么，到底如何在家里榨出來(lái)的果汁兒才是比較符合營(yíng)養(yǎng)要求的呢?在經(jīng)過(guò)了解以后小編為大家整理出來(lái)一些關(guān)于如何在家榨出一杯比較營(yíng)養(yǎng)果汁的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容，下面我們就一起來(lái)對(duì)這個(gè)內(nèi)容做了解。

第一，選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來(lái)，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋(píng)果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對(duì)于蔬菜，還要考慮質(zhì)地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應(yīng)該去掉，比如櫻桃、蘋(píng)果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時(shí)最好保留。

第三，熱燙處理。在榨汁過(guò)程中，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把大部分果蔬細(xì)胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時(shí)也能讓組織略微軟一點(diǎn)。這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮艷，不易變褐。尤其對(duì)于蔬菜，還有殺滅寄生蟲(chóng)的效果，使其更加安全。

第四，加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質(zhì)，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達(dá)到保鮮和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素的作用。此外，它們還能適度調(diào)節(jié)味道，使果蔬汁更加美味。

第五，適當(dāng)加點(diǎn)水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數(shù)果汁制作時(shí)得加水才能打成漿，如蘋(píng)果、梨、桃、杏等。只要能帶動(dòng)打漿機(jī)正常轉(zhuǎn)動(dòng)，加水量可以按照個(gè)人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，會(huì)給果汁帶來(lái)別樣的風(fēng)味。

以上就是今天為大家整理出來(lái)的如何在家榨出一杯比較有營(yíng)養(yǎng)的果汁的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容，如果你希望自己的果汁營(yíng)養(yǎng)能夠得以保證，那么，在生活當(dāng)中就要注意這些榨果汁的細(xì)節(jié)問(wèn)題，只有這樣，一杯鮮榨果汁才能夠得到保證。