哪個(gè)城市的吃貨最幸福？大數(shù)據(jù)告訴你

重慶吃貨負(fù)擔(dān)重

根據(jù)美團(tuán)大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)研究院統(tǒng)計(jì)綜合吃貨幸福指數(shù)來看，重慶、成都、西安等傳統(tǒng)美食城市排名分別為66名、28名和35名，均未進(jìn)入吃貨幸福城市十強(qiáng)，著實(shí)令人意外。

2015年城鎮(zhèn)居民可支配收入計(jì)算，重慶吃貨可外出就餐約550次，約為南京的1/2；從來源于人均餐廳擁有量的覆蓋指數(shù)來看，雖然重慶餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，但由于重慶人口數(shù)量位列全國城市之首——常住人口超過3000萬——導(dǎo)致每萬人餐廳擁有量低于全國平均。此外，重慶的口碑指數(shù)為81，也遠(yuǎn)低于南京的口碑指數(shù)94。報(bào)告分析認(rèn)為，重慶以川菜為核心，菜系分類中火鍋占20%，川菜占20%，另外加上特色小吃，留給其他菜系的空間有限，菜系的單一化發(fā)展限制了更多元化的吃貨需求；同時(shí)，川菜本身就是用戶評價(jià)的洼地，重視口感的本地菜系在整體服務(wù)品質(zhì)上的投入不足，導(dǎo)致整體餐飲口碑略低。其他傳統(tǒng)菜系及海外菜系的商戶比例較低，川湘菜更注重口感，且本地商戶中服務(wù)品質(zhì)投入不足，導(dǎo)致用戶評價(jià)較低。

事實(shí)上，不僅是重慶、西安這些傳統(tǒng)美食城市，以昆明為代表的二線省會城市也是如此：一方面，作為省內(nèi)資源聚集地，人口流入主要來自本省，所以菜系更具本省特色；另一方面，本省菜系又沒有像川湘菜那樣普及，忽略了菜系發(fā)展的外延性和包容性。

報(bào)告認(rèn)為，這些城市由于菜系單一吃貨選擇少，經(jīng)濟(jì)水平較弱影響餐飲消費(fèi)能力，人口基數(shù)龐大導(dǎo)致餐飲供需不平衡，都拖累了地方吃貨的幸福感。

京滬廣深菜系豐富吃貨時(shí)間成本高

根據(jù)《2016中國吃貨幸福指數(shù)大數(shù)據(jù)報(bào)告》來看，一線城市美食資源非常密集，吃貨們的選擇面很廣。例如，以根據(jù)菜系數(shù)量和商戶分布統(tǒng)計(jì)得出的饕餮指數(shù)為例，北京為100，深圳為99，上海為97，粵菜大本營廣州為93，相對最低。一線城市的饕餮指數(shù)均超過了傳統(tǒng)美食城市，例如重慶的饕餮指數(shù)為84，西安為73，長沙為74，顯示出一線城市菜系多樣性非常豐富。

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