辣到叫天是一種什么體驗(yàn)？

全都閃開，讓筆者來給你們開開眼。辣椒里讓你辣到天的東西叫辣椒素Capsaicin。18世紀(jì)末，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)提煉過的辣椒油與黏膜接觸時能引起灼燒感并增加胃酸分泌。實(shí)際上這就是辣椒素的作用。

辣椒素這個含香草酰胺的生物堿賦予了辣椒辛辣的味道，它能與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(vanilloid receptor subtype 1，VR1)結(jié)合（這種受體在機(jī)體受到熱刺激的時候也會被激活），促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)P物質(zhì)的釋放，從而將信息傳遞到大腦，讓我們吃辣椒時有灼熱的感覺。這個過程同時還會促進(jìn)腦內(nèi)內(nèi)啡肽的釋放，讓我們產(chǎn)生欣快感，這就是為什么我們被辣得呼哧呼哧的同時還會覺得酣暢淋漓、難以抵抗了。

你說辣到天，到底多辣？量化了到底多少？樓上那些吃個火鍋就想上來回答案的。我表示鄙視。辣的單位是史高維爾指標(biāo)。維基百科解釋是：該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里，然后交給數(shù)個人品嘗，之后逐漸增加糖水量，直到無法嘗出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。

朝天椒為3萬SHU。你們吃的火鍋也過不了這個坎。我吃過35萬7千SHU的辣椒醬，號稱世界上最辣的辣椒醬之一：357Mad Dog。師兄用小勺，用小勺的尖端給我刮了一小滴。然后我直接舔的勺子。什么感覺？

剛舔沒什么感覺。大概15-30秒之后，辣味像是一層一層往上加，彌漫在口腔里。有點(diǎn)像脈沖一樣。時間像是變慢了，然后我覺得舌頭上都能感覺到心跳那種。然后不自主地把上下顎咬死，口腔里口水變多，使勁吞口水。然后耳朵開始疼。然后眼睛感覺重重的，然后開始濕潤，然后辣出眼淚。

這個感覺一直維持小半個小時。至少半小時后，我還能嘗到辣的味道。這個我不推薦。連整人我都覺得還是算了。買這個時，付錢的師兄，還專門簽了一個申明，就是說知道吃了這個后果blah blah blah。這個真的可以進(jìn)醫(yī)院的。

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