被騙好久！牛奶健康知識(shí)大辟謠

傳言：牛奶越喝越缺鈣？

辟謠：牛奶含鈣雖然不高，但它確實(shí)是我們的補(bǔ)鈣佳品。牛奶是不可多得的優(yōu)質(zhì)鈣源，既有較高的含鈣量，又富含促進(jìn)鈣吸收的維生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不會(huì)缺鈣，反而有助于增加骨密度和重量，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

而其他一些含鈣量高的食物，如海帶鈣含量比牛奶高出11倍，芝麻含鈣量比牛奶高過(guò)9倍，蕨菜鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。但是這些食物中的鈣吸收效率不高，而且還含有阻礙鈣吸收的一些因子——如草酸、植酸等。從食用的便利性角度來(lái)說(shuō)，一天一袋300毫升的奶，食用起來(lái)所獲得的鈣質(zhì)，會(huì)比吃其他食物更方便。

總結(jié)：物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)。任何食物脫離食用數(shù)量來(lái)談“毒性”都是沒(méi)有意義的。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，歐美國(guó)家人民人均牛奶消費(fèi)量超過(guò)300千克，而我國(guó)僅為21.7千克，兩組數(shù)據(jù)簡(jiǎn)直就是天壤之別。對(duì)于把牛奶當(dāng)水喝的歐美人，也許“牛奶致癌”的說(shuō)法可以給他們“潑潑冷水”，提醒他們注意奶制品的攝入量。而對(duì)于牛奶攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的我國(guó)居民，我們當(dāng)然還要鼓勵(lì)喝奶，至少正常成年人每人每天的攝入量，要達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》推薦的300克，在這個(gè)數(shù)量下的牛奶飲用，對(duì)我們是不會(huì)構(gòu)成健康隱患的。綜上所言，“牛奶致癌”說(shuō)，不過(guò)危言聳聽(tīng)罷了。

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