科技重新發(fā)明食物：更營養(yǎng)更美味

Soylent公司的創(chuàng)始人Rob Rhinehart認(rèn)為，這些粉末才是未來普遍的人類要攝入的“真實(shí)”營養(yǎng)，沒有額外的油和脂肪等雜質(zhì)，而下館子將會(huì)是一種奢侈。而由于這種合成粉末的成本比普通食物成本要低，Rob Rhinehart還認(rèn)為，Soylent能夠解決全球正在面臨的食物短缺和饑餓問題。

改變除了煎、炸、烤之外的烹飪方式

“這個(gè)國家才200年，‘吃’文化還沒有像中國幾千年那么根深蒂固，市場還待教育�！盠isa Fetterman這么跟我解釋她美國做“飲食類初創(chuàng)公司”的原因。當(dāng)時(shí)，我們正在她的辦公室吃午飯——用低溫水浴法烹煮的牛排，配有西葫蘆薄片、蘑菇，醬汁咸鮮味為主，還混合了蒜蓉和檸檬汁。由于是低溫使熟的緣故，牛肉熟得非常均勻，肉汁還保留著，咬勁剛剛好。這頓午飯中的牛肉，就是用Lisa的初創(chuàng)公司的智能硬件Nomiku做出來的。

這是我們的午餐，用Nomiku做出來的五分熟牛排

“你看，這就不一樣，因?yàn)檫@盤料理有比普通美國菜更多的‘味道’�！盠isa邊吃邊說道。作為一個(gè)在華裔家庭長大的美國人，Lisa在大學(xué)畢業(yè)之后從事餐飲管理的職位。因?yàn)橹�道真正中國菜的做法和味道，她正想改變美國人的烹飪方式——不僅炸、烤和煎，不僅僅是鹽、胡椒和番茄醬……用Nomiku加熱棒使用的烹飪方法叫做“Sous Vide”，把Nomiku加到鍋邊上，鍋里面放入水和肉真空包裝，調(diào)好溫度，就可以等著吃了。

這是Nomiku辦公室里面的廚房，綠色以及白色的設(shè)備就是Nomiku

目前在昂貴西餐廳，Sous Vide烹飪法已經(jīng)使用多年，但是成本很高。簡單來說，Sous Vide就是將肉擺放在塑料袋子當(dāng)中，然后用恒溫55-60攝氏度的水慢慢溫熟，這個(gè)過程可能長達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，耗費(fèi)人力，需要的設(shè)備也高達(dá)幾千美元。而使用Nomiku，需要的成本才200美元。

Cinder烤爐官網(wǎng)上的照片，實(shí)物還沒量產(chǎn)

在舊金山，同樣在做Sous Vide智能廚具的還有Cinder公司，而他們的方法更加直接粗暴——這個(gè)烤爐一樣的設(shè)備能幫你根據(jù)肉的厚度種類隔水真空烹調(diào)，你甚至不需要水、不需要麻煩的真空包裝，只要把肉放進(jìn)去，用手機(jī)應(yīng)用調(diào)整一下溫度即可。Cinder的員工告訴記者，目前公司里忙得不可開交，因?yàn)槌兄Z了要在2016年讓產(chǎn)品面世。

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