專家：喝太多牛奶反而會(huì)缺鈣

“牛奶喝多了會(huì)缺鈣�！�

說(shuō)這句話的，是中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所的研究員劉愛(ài)玲博士。劉博士介紹，生活中的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)不少。

誤區(qū)一：牛奶補(bǔ)鈣，可以當(dāng)水喝

真相：每人每天300毫升最佳，過(guò)量攝入易缺鈣

劉愛(ài)玲博士說(shuō)，牛奶含豐富的鈣和維生素A和維生素B2，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，但攝入過(guò)量反而會(huì)引起缺鈣，“因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的�?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)易于鈣吸收，如果攝入過(guò)多，就會(huì)增加尿鈣的排泄，導(dǎo)致鈣流失，建議每人每天飲奶300毫升，或者食用其他相當(dāng)量的奶制品�！�

誤區(qū)二：喝牛奶腸胃不舒服，那就喝奶飲料

真相：兩者大不一樣，可換成酸奶等

常聽(tīng)人說(shuō)，最不喜歡喝牛奶，“太硬”，不吸收。其實(shí)，這是乳糖不耐受性。劉愛(ài)玲博士說(shuō)，很多中國(guó)人的消化道缺乏乳糖酶，而牛奶含有大量乳糖，這就會(huì)在消化時(shí)引起各類問(wèn)題。

“這類人群可以用一些低乳糖奶制品替代，比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，避免空腹喝奶，可以少量多次飲用，并搭配些饅頭、面包等食物�！�

劉愛(ài)玲博士強(qiáng)調(diào)，不少人覺(jué)得奶類飲料含有大量的牛奶，口感和味道都好，可以代替牛奶，這是絕對(duì)不可以的，因?yàn)閮烧叩臓I(yíng)養(yǎng)成分有很大的差異。

區(qū)別飲料和奶制品，可以看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的蛋白質(zhì)含量，牛奶和奶制品多在2.5%以上，而在1%左右的多是飲料；配料表中，首位是牛乳的多是牛奶或奶制品，最前面是水、白砂糖等，多是飲料。

誤區(qū)三：不愛(ài)吃水果就榨汁

真相：果汁不能替代水果

現(xiàn)代人都知道吃水果的好處，但有人偏偏不愛(ài)吃，榨汁機(jī)被發(fā)明后，很多人選擇把水果榨汁喝掉，覺(jué)得簡(jiǎn)單方便。

劉愛(ài)玲博士的講座上特意強(qiáng)調(diào)，鮮榨果汁不能代替水果。

她說(shuō)，大多數(shù)榨汁機(jī)都是有過(guò)濾功能的，這樣的果汁口感更好，但這一過(guò)濾，就把水果中大部分膳食纖維破壞并濾出去了。而且，水果的維生素含量豐富，接觸空氣后會(huì)被氧化，榨汁的過(guò)程中，水果大面積暴露在空氣里，很多營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)因氧化減少。特別是給小孩子榨果汁的，孩子們不咀嚼，嚼東西能力發(fā)育慢，對(duì)牙齒的發(fā)育也不好。

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