餓了么F輪系列融資遭疑 外賣O2O是偽需求?

但是，從外賣的真正需求和用戶習(xí)慣來看，葛甲認(rèn)為，外賣是一個(gè)極為碎片化的、以需求為驅(qū)動的行業(yè)。

對于一個(gè)固定的商業(yè)片區(qū)，受需求量限制，訂單數(shù)量上下浮動較小，餐館要考慮的不是將外賣配送的范圍擴(kuò)大（越遠(yuǎn)成本越高），而是通過如何改善餐飲質(zhì)量、加快配送速度、提升用戶體驗(yàn)來提高利潤率，進(jìn)而降低成本。

據(jù)報(bào)道，目前餓了么的開放配送平臺已覆蓋全國260多個(gè)城市，日峰值配送訂單突破80萬單。然而，餐飲外賣O2O平臺是以增長和擴(kuò)張為導(dǎo)向，外賣本身是以需求和利潤為導(dǎo)向的，這就提出一個(gè)問題：“餐飲外賣O2O到底是真需求還是偽需求？”

而且對于用戶來講，以現(xiàn)在的配送速度，很難滿足用戶想要到點(diǎn)按時(shí)吃到飯的天然訴求，讓用戶提前兩小時(shí)訂餐和漫長的等待似乎也不符合用戶習(xí)慣。而改變這些習(xí)慣的時(shí)間和成本很難估算。

“未來垂直餐飲外賣平臺很難生存，將來向綜合性平臺發(fā)展的可能性比較大，餐飲外賣行業(yè)最終還是想著怎么把服務(wù)做好，很難做成產(chǎn)業(yè)化的東西�！备鸺渍f。

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