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馬蹄的功效與作用

來源:互聯(lián)網(wǎng) | 時間:2016-03-01 19:19:23 | 閱讀:166 |  標(biāo)簽: 馬蹄   | 分享到:

馬蹄的介紹

馬蹄,又稱荸薺,原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物,我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。

馬蹄的營養(yǎng)價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”,這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。

荸薺質(zhì)嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

馬蹄食用小貼士

  關(guān)于荸薺的吃法

1.生吃,雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌,但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了,且甘脆汁多;

2.熟食,春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法,而且嘗起來口感有一點點糯、味道較甜,那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍根的甜和香;

3.做肉丸,在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末,肉丸的外皮較脆,口感好。

     馬蹄的做法大全

  1.山楂馬蹄糕

原料:馬蹄粉300g,面粉200g,山楂醬、冰糖各150g,雞蛋2只,發(fā)酵粉15g

做法

1. 馬蹄粉與面粉混合,加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻,在35~40攝氏度下待發(fā);

2. 盛器四周涂上熟豬油,倒入發(fā)酵粉糊,約為容器1/3量,上籠用武火蒸15分鐘;

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