高加索地區(qū)，人們沒有賣狗的習俗。所以狗經常被高加索人當作禮物送給好友。高加索人經常自己保留幼犬因為絕大多數高加索地區(qū)的狗不能活到很老。所以替代繁殖是必需的。有些牧人嘗試繁育最好的公犬而且有些人心里明白公犬的譜系。
只服從一個主人
防護犬，用來保衛(wèi)屋子，和牧羊犬的區(qū)別在于防護犬具有對陌生人極其強烈的攻擊性，但是前提是它們尊重并且聽從于主人。盡管這種狗對于住在同一所屋子里的人不具有攻擊性，它們只服從一個主人。
些犬并不經常吠叫，會攻擊進入它們守護區(qū)域的陌生人。然而，在它們防護區(qū)以外的地方，這些狗可以去掉狗鏈自由的遛而且通常不攻擊沒有威脅的陌生人。
高加索犬有一雙深凹的黑眼睛，視力卻極好，黑鼻子凸起，鼻孔很開闊，被毛特別厚密，強健的前肢又直又長，大腳腳趾間有毛，起到隔離和保護腳趾的作用，強健的腳爪可以使其在不平的地面上站穩(wěn)，臀部稍高于背部，尾巴被又多又長的毛覆蓋。這是世界上體形最大的猛犬之一，比臧獒還大一個量級，中國有一只叫伊多拉的高加索，體重高達150公斤。但另一方面，它的性格對人還比較溫和，非常護主，但有的品種對其他動物有著強攻擊性，這會給主人帶來不小的麻煩，發(fā)怒時，5，6個強壯的男子都無法制服。 被毛厚密形成天然蓑衣和冷熱隔絕層，適應各種氣候條件；毛色多樣而以虎斑狼灰為主流，間有白斑，但黑色個體極少 見。
高加索犬是一種強壯有力的運動型犬，它有著強壯的肌肉，發(fā)育良好且勻稱的骨骼。體長略大于肩高。它有著巨大的楔狀的頭顱，從頭部到嘴吻末端漸細，末段呈鈍狀。它有著高懸的耳朵，有時候耳朵被裁掉。它的眼睛深陷，呈杏狀。粗大的尾巴指向跗部，當興奮或者處于運動中的時候呈鐮刀型卷起或者卷成一圈。它的體毛有三種長度，但都是兩層結構且很濃密。毛色有刺豚鼠深淺環(huán)紋狀灰、淺黃褐色和略帶紅色以及它們的漸變顏色。時常會有白色斑塊和顏色很深的面罩。有時候會出現白底黑斑的個體。該品種要求性別特征明顯。雄性要求要更加魁梧強壯；雌性可以在身體結構上小、輕一點。在工作中出現的傷疤不影響整體外觀。
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