膽結(jié)石能喝豆?jié){嗎

引起膽結(jié)石的因素：

任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導(dǎo)致結(jié)石形成。個(gè)別地區(qū)和種族的居民、女性激素、肥胖、妊娠、高脂肪飲食、長(zhǎng)期腸外營(yíng)養(yǎng)、糖尿病、高脂血癥、胃切除或胃腸吻合手術(shù)后、回腸末段疾病和回腸切除術(shù)后、肝硬化、溶血性貧血等因素都可引起膽囊結(jié)石。

膽結(jié)石能喝豆?jié){嗎？

我們知道，膽結(jié)石通常分為三類，即膽固醇性結(jié)石、膽色素性結(jié)石和混合性結(jié)石（膽固醇、膽色素、鈣及其他有機(jī)物、無(wú)機(jī)物混合而成）。飲食因素在膽結(jié)石的發(fā)病誘因中占據(jù)重要地位，肥肉、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等這類高飽和脂肪、高膽固醇的食物，膽結(jié)石癥患者需要限制食用。

但是，豆制品中含有的植物固醇與動(dòng)物性食品中的膽固醇有著本質(zhì)的區(qū)別。研究顯示，豆制品不屬于膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素，且植物固醇具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇作用。以豆腐為例，每100克豆腐僅含脂肪3.7克，為低脂類植物，不屬膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素。

而且，豆制品中的鈣不會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石。部分患者認(rèn)為豆制品中含鈣量豐富，食用會(huì)增加膽結(jié)石發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。豆制品中鈣含量確實(shí)較高，每100克豆腐中含鈣164毫克，屬高鈣食物；但與中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中鈣的每日推薦攝入量800～1000毫克相比，豆制品的攝食不會(huì)導(dǎo)致鈣攝入過(guò)量。相反，適量攝入豆制品有利于預(yù)防因鈣攝入不足而引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。

豆制品中的某些成分還可促進(jìn)膽固醇排出。如皂苷是豆制品富含的另一種植物化學(xué)物，可促進(jìn)膽固醇從體內(nèi)排出，進(jìn)而預(yù)防血脂異常。

膽結(jié)石患者的飲食注意事項(xiàng)：

膽石癥患者，在飲食規(guī)律方面，宜定時(shí)定量，少吃多餐，不宜過(guò)飽。在飲食結(jié)構(gòu)上，嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉，油炸食品，動(dòng)物內(nèi)臟等，因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)高和代謝障礙有一定關(guān)系。不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物，宜多吃蘿卜，青菜，豆類，豆?jié){等副食。蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素，纖維素；豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應(yīng)補(bǔ)充一些水果，果汁等，以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素的損失。