吃黃鱔會(huì)感染寄生蟲嗎

吃黃鱔會(huì)感染寄生蟲嗎？

醫(yī)生說(shuō)，從黃鱔沉渣里挑出來(lái)的叫做顎口線蟲，用肉眼看非常小，最長(zhǎng)的可能也就幾毫米，實(shí)驗(yàn)人員在我們買的10斤黃鱔中，找到了250條顎口線蟲！而這些只是顎口線蟲的幼蟲，它們?cè)邳S鱔體內(nèi)還會(huì)長(zhǎng)大！

寄生蟲病研究所工作人員做了一個(gè)關(guān)于黃鱔體內(nèi)寄生蟲的研究。他們特地去病例比較多發(fā)的地方采購(gòu)黃鱔，包括杭州在內(nèi)一共去了五六個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，采購(gòu)了10斤黃鱔。結(jié)果總共分離出了整整250條活的顎口線蟲。

據(jù)了解，由于黃鱔喜歡在淤泥中鉆洞，又以小魚、小蝦等為食，這樣的生活習(xí)性和食物構(gòu)成，決定了黃鱔體內(nèi)容易滋生寄生蟲。野生黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲數(shù)量肯定比養(yǎng)殖的多，但很多時(shí)候都需要在顯微鏡下才能看清。

黃鱔體內(nèi)的寄生蟲對(duì)人體有多大危害？

“顎口線蟲不但存在于黃鱔的內(nèi)臟中，也存在于肌肉中，其中肝臟位置最多�！倍�顎口線蟲的危害確實(shí)明顯，原因是它可以在人體內(nèi)存活好幾年，會(huì)全身游走，游到哪里，就會(huì)對(duì)哪里的組織器官帶來(lái)?yè)p傷�！疤貏e是進(jìn)入腦子里，危害最大，危及生命�！惫ぷ魅藛T表示。

專家表示，顎口線蟲病是最危險(xiǎn)的寄生蟲病之一，如果到消化道，就會(huì)表現(xiàn)出腹痛、腹瀉、便秘等；到胸部，可引起胸膜炎；到肺部可產(chǎn)生咳嗽和胸痛等癥狀；到喉部可導(dǎo)致喉頭水腫、呼吸困難；到唇舌可引起說(shuō)話困難；到耳部可引起聽力障礙；到膀胱系統(tǒng)可出現(xiàn)血尿、癢痛等；到子宮可引起慢性宮頸炎。如果是到眼睛，可能失明。如果鉆到大腦里或心臟，能會(huì)劇烈的頭痛、癲癇、昏厥，甚至死亡。

黃鱔要熟透才吃得安全：

研究也發(fā)現(xiàn)，在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內(nèi)的顎口線蟲就可以被消滅。而對(duì)于普通家庭，馬安建議盡可能燒熟燒透�！敖�(jīng)過(guò)高溫蒸煮，這些寄生蟲都會(huì)被殺死，不用太擔(dān)憂。”

專家提醒，其實(shí)生吃是致病的主要原因。去東南亞，還有廣東、廣西旅游時(shí)，游客喜歡吃生魚、冰鱔片等，因此感染鄂口線蟲的幾率也會(huì)越來(lái)越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里也有這種蟲子。所以，吃這些水產(chǎn)時(shí)必須燒熟。飯店喜歡猛火快炒，藏在鱔段內(nèi)的顎口線蟲很可能沒(méi)被殺死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功殺滅顎口線蟲了。

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