關于辣椒與健康的關系，在學術界也有過爭論。
早先有些研究認為“吃辣椒和得胃癌之間可能有關”。不過，這些研究在設計上有一些缺陷，本身也并不能說明吃辣椒會導致胃癌。
還有科學家認為辣椒素可能可以“抗癌”，他們用辣椒素去處理一種肺癌細胞，發(fā)現(xiàn)它可以抑制這種癌細胞的增生。
關于吃辣對健康的綜合影響，不妨來看看哈佛大學在 2015年發(fā)表的一項研究。
這項研究分析了中國近50萬名年齡在30至79歲之間的人的健康數(shù)據(jù)，并進行了長達數(shù)年的跟蹤隨訪。
在排除影響因素后，科學家們發(fā)現(xiàn)：
那些幾乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超過一次的人，死亡風險低了14%，尤其是在癌癥、心臟病和呼吸道疾病方面；吃辣的這種健康效應，在不喝酒的人群中更為明顯。
啊，我馬上去買辣椒吃！
且慢！
雖然這是一項樣本量很大、也經(jīng)過嚴密設計的實驗，但研究者自己說了，這只是一項觀察性的流行病學研究，并不能直接認為“吃辣”可以“有病治病、無病防身”。
千萬別像之前的“綠豆熱”一樣，沒有哪一種食物是靈丹妙藥。
那到底要不要吃辣椒？
目前來看，適量吃辣沒是問題的，至少，沒有顯示出危害。但專門為了健康、長壽而吃辣，可能就沒必要了。
堂主：特別要提醒大家，吃辣本身可能沒危害，但是經(jīng)常和辣椒一起出現(xiàn)的重油重鹽可就沒這么無辜了。
比如水煮魚、麻辣香鍋、香辣小龍蝦……
真要是無辣不歡，不如多吃些新鮮辣椒、或者做菜時加些干辣椒粉。
除此之外，除了滿足口舌之欲，你還得考慮一下腸胃和菊花的承受能力……畢竟，結(jié)腸和肛門上可都有辣椒素受體呢。
如果被辣到了怎么解辣？
每一個勇于吃辣的“吃貨”，都有被“辣到”的慘痛經(jīng)歷。
喝水有用嗎？可惜啊，辣椒素不溶于水，所以水并不是“解辣”的好辦法。
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