2015年，O2O以勢不可擋之勢激蕩在整個餐飲行業(yè)。這一年，BAT巨頭們在外賣平臺展開搏殺，或是自己下場，或是由代理人出面，以燒錢鑄起高高的壁壘。創(chuàng)業(yè)者則從垂直細分領域切入，讓這一年的O2O創(chuàng)新模式層出不窮。團購模式走向末路，早期的引流功能已不復存在，淪為餐企品牌的傳播平臺。線下實體餐飲門店的互聯(lián)網化升級，成為年度行業(yè)的最大亮點�；ヂ�(lián)網正在作為升級工具，服務于傳統(tǒng)餐飲的模式改造和效能提升。
擁抱平臺
數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國餐飲O2O市場規(guī)模預計將達到1389億元，相比2014年增長46.8%，五年時間市場擴大10倍以上。
餐飲O2O市場巨大潛能激發(fā)了傳統(tǒng)餐飲的熱情。2015年，越來越多的傳統(tǒng)餐飲開始擁抱餐飲O2O。互聯(lián)網正在作為升級工具，服務于傳統(tǒng)餐飲的模式改造和效能提升。
今年7月，聚德華天旗下的鴻賓樓、砂鍋居、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、護國寺小吃等12個餐飲老字號品牌正式上線餓了么。消費者手機下單，就可坐等老字號鎮(zhèn)店名菜以及驢打滾、豌豆黃、豆汁兒等京城名吃送貨上門。聚德華天市場營銷部負責人劉健告訴北京商報記者，如今老字號嘗到了外賣的甜頭�！艾F(xiàn)在我們每月光外賣就能增加70萬元收入。”而這只是眾多傳統(tǒng)餐飲主動擁抱餐飲O2O的一個縮影。
餐飲O2O正成為助力傳統(tǒng)餐企發(fā)展的工具。通過訂座、采購、營銷、外賣、團購等各個環(huán)節(jié)，全面影響和改造著古老的餐飲生意。比格餐飲總裁趙志強認為，餐飲必須是實實在在的東西，但是有了互聯(lián)網這個工具，它就能更快更好地發(fā)展。同時，互聯(lián)網對餐飲品質也是一種倒逼，只有你的產品質量夠硬，才能禁得起互聯(lián)網的傳播，才能禁受住考驗。
親吻支付
餐飲支付方式今年也全面互聯(lián)網化。吃飯不用帶錢包，一部手機就搞定，在很多餐廳已經成為了現(xiàn)實。
8月12日起，有“中國餐飲一哥”之稱的全聚德集團全面接入支付寶，吃全聚德烤鴨也可以不帶錢包用支付寶付款了。據(jù)統(tǒng)計，上線第一周，全聚德使用支付寶付款的交易量已超1000筆。新潮的移動支付方式正在拉近百年老字號與年輕消費者的距離。
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