餐飲O2O：第二個(gè)O的覺(jué)醒

連堅(jiān)決不肯接入POS機(jī)的肯德基、麥當(dāng)勞今年也紛紛向移動(dòng)支付敞開(kāi)了懷抱。6月30日，肯德基中國(guó)宣布與支付寶達(dá)成全面合作，從上海、江浙開(kāi)始，全國(guó)肯德基餐廳陸續(xù)接入支付寶支付。此外，肯德基的免費(fèi)WiFi服務(wù)、電子餐牌、“自助點(diǎn)餐”App等也已在部分地區(qū)開(kāi)通。

9月，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布與微信達(dá)成合作。自12月3日起，北京的230家麥當(dāng)勞餐廳將可以使用微信支付。預(yù)計(jì)2016年一季度，微信支付將覆蓋2200家麥當(dāng)勞餐廳。

“與刷卡支付要輸入密碼相比，手機(jī)移動(dòng)支付2秒即可完成，更加適合我們這樣的快餐企業(yè)�！笨系禄�一位員工表示。

自建平臺(tái)

一些餐飲企業(yè)還嘗試著抱團(tuán)打造自己的O2O平臺(tái)，欲在餐飲O2O市場(chǎng)分一杯羹。

今年6月，嘉和一品攜手格力電器推出的“樂(lè)�！敝悄芘渌凸窀哒{(diào)亮相，計(jì)劃在北京的寫(xiě)字樓大廳或街頭核心位置全面布點(diǎn)，年底達(dá)到1000個(gè)站點(diǎn)。以批量配送解決傳統(tǒng)外賣(mài)配送費(fèi)高昂的痼疾是樂(lè)棧項(xiàng)目的最大賣(mài)點(diǎn)。嘉和一品董事長(zhǎng)劉京京表示，要將智能配送打造成一個(gè)對(duì)所有送餐公司與訂餐用戶(hù)開(kāi)放的大平臺(tái)，目標(biāo)顯然是瞄準(zhǔn)了第三方外賣(mài)平臺(tái)市場(chǎng)。

11月21日，金百萬(wàn)聯(lián)手51家餐企打造的“U味兒美食智能平臺(tái)”正式發(fā)布，金百萬(wàn)董事長(zhǎng)鄧超表示，該平臺(tái)的目的在于挖掘大型餐廳閑時(shí)產(chǎn)能價(jià)值，滿(mǎn)足在家做飯的市場(chǎng)需求。U味兒的前身筷好味是金百萬(wàn)于四年前開(kāi)始醞釀的社區(qū)餐飲O2O平臺(tái)，已于今年10月完成首輪融資，以13億元的估值成功超越發(fā)展了20年的母公司。據(jù)金百萬(wàn)相關(guān)工作人員透露，目前準(zhǔn)成品菜的銷(xiāo)售以及網(wǎng)絡(luò)訂餐每月可為公司貢獻(xiàn)15%的營(yíng)業(yè)額。

此外，麻辣誘惑也在今年發(fā)力高端“麻小外賣(mài)”，黃太吉攜精品外賣(mài)平臺(tái)回歸公眾視野，高端餐飲乙十六也與其他餐企聯(lián)手開(kāi)發(fā)好吃懶做App，進(jìn)軍廚師上門(mén)O2O。雖然能否成功有待檢驗(yàn)，但這些新模式在利用互聯(lián)網(wǎng)提升餐飲效率方面的探索值得點(diǎn)贊。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援認(rèn)為，跨界而來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)雖然有很多先進(jìn)理念、模式，但真正了解餐飲業(yè)的還是餐飲人。由餐飲人主導(dǎo)的O2O平臺(tái)可能會(huì)更加切中行業(yè)痛點(diǎn)。

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