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餃子餡做法大全

來源：互聯(lián)網(wǎng)　|　時間：2016-02-18 20:30:13 |　閱讀：188　|　 標簽： 餃子餡 元宵節(jié) 　 |　分享到：
這個餡是我在美食家學到的，我包過很多種餃子，都是我家常吃的。也都很經(jīng)典。只有這個是我現(xiàn)學現(xiàn)賣，做了一次家人很喜歡，就改良了一家，收為己用了美食天下菜譜大全
都是灌湯的，咬一口滿嘴都是汁。因為打了很多水進去。
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提起來都顫悠悠的，底部很多湯汁。
做法：
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原料：豬肉 豆角 木耳 香蔥 姜
1，豆角焯水，過涼，切碎，香蔥切碎，姜磨泥
2，豬肉剁碎，加蔥姜剁均勻
3，和豇豆末，木耳絲，混合均勻
4，加，鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
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包好餃子備用
餃子的包法： 
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1，圓皮放上餡，對折，中間捏上，圖一中黑色的線捏上
2，圖二紅點對折，捏上
3，四個耳朵...
4，中間兩個耳朵折上捏好，兩邊耳朵往中間捏。
5,6，圖五是四個耳朵的，圖六是六個耳朵的...
這一款開始包的時候可能覺得慢，但是熟練了就會覺得很上手，而且很漂亮，是我家上鏡最多的一款。
下面是我曾包過的餃子：
第二種：
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第三種：
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第四種：（注意和第二種是不一樣的）
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第五六七種：（圖三本身就是一種，很多花型都是由圖三變成）
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第八種：
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餡料：
1.豬肉芹菜什錦餡：
主料：豬肉，芹菜
配料：木耳，胡蘿卜
調(diào)料：鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
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2.素三鮮：

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1，原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？
2，黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。
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