三全O2O：想做午餐時(shí)你公司里的711，成嗎？

2）傳統(tǒng)食品制造商（品牌餐飲店）——正大食品、眉州東坡

正大食品與三全食品同處于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上游，其盒飯生產(chǎn)加工業(yè)務(wù)已經(jīng)很成熟，但目前還未有進(jìn)入餐飲O2O的動(dòng)向，一旦三全O2O模式跑通后，進(jìn)入可能性大。非工廠式標(biāo)準(zhǔn)化餐飲輸出方——餐飲店，在到店消費(fèi)之外，多使用配送上門服務(wù)，肯德基、必勝客等西式快餐店建有自己的配送隊(duì)伍，多數(shù)餐廳是外包O2O送餐平臺。而國內(nèi)品牌快餐店眉州東坡已聯(lián)合餐飲ERP服務(wù)商（易淘食）搭建自己的O2O平臺，涉及用戶在線管理、會員移動(dòng)營銷、配送，未來很可能聯(lián)合設(shè)備制造商搭建類似三全O2O的模式。

3）互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌——黃太吉、叫個(gè)鴨子

與售賣機(jī)模式類似的“移動(dòng)廚房”，黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢稱之為“A店對N點(diǎn)”模式，他透露再造黃太吉的思路，通過設(shè)立一部分體驗(yàn)門店，而后采用一拖五模式設(shè)立配送點(diǎn)，一個(gè)城市只用100個(gè)配送點(diǎn)就能覆蓋，配送產(chǎn)品除了黃太吉自有產(chǎn)品和所投資的“叫個(gè)鴨子”等關(guān)聯(lián)產(chǎn)品之外，其中75%以上產(chǎn)品來自第三方。黃太吉合作的第三方產(chǎn)品都是擁有自己中央供應(yīng)鏈體系的品牌店（如味千拉面），黃太吉不從它們線下門店拿貨，而是直接與它中央供應(yīng)鏈對接，進(jìn)行定點(diǎn)配送。

這種模式的優(yōu)勢是產(chǎn)品的送餐服務(wù)可以高度標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品品類可以拓展更多。劣勢是前期線下支持這種外賣網(wǎng)點(diǎn)的布局，需要一個(gè)較大的投資和較慢的增長過程。

4）外賣O2O平臺——餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣

雖然，三全鮮食于外賣O2O平臺有試點(diǎn)合作，但后者也會選擇合適的時(shí)機(jī)進(jìn)入。遙遙排隊(duì)創(chuàng)始人王哲告訴虎嗅，“外賣O2O平臺前期還是在搶占市場，有了市場份額之后會越做越重，為了提升體驗(yàn)和效率做自己的終端不是不可能�！�

典型的例子是美團(tuán)，其今年重點(diǎn)孵化項(xiàng)目“美團(tuán)智能餐廳” 正在積極籌備，且在1月收購了遙遙排隊(duì)（一款將線下餐飲店排隊(duì)機(jī)與移動(dòng)APP打通的智能排隊(duì)產(chǎn)品），同時(shí)進(jìn)行的還有美團(tuán)“預(yù)訂早餐”服務(wù)。當(dāng)前，美團(tuán)“外賣+排隊(duì)”切入餐飲清晰可見，未來借鑒貓眼電影的經(jīng)驗(yàn)，涉足餐飲智能終端售模式亦有可能。該模式對外賣平臺而言，需要加強(qiáng)餐品管控及供應(yīng)商整合能力。

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